拉薩海鮮烏龍麵

  • 系列:餐廳人氣菜色介紹

份數:一人份

醬料選擇:家咖哩魚咖哩醬

難度:★★★☆☆

食材/成本:

魚咖哩醬30g/ 20元

烏龍麵100g/5元

鮮蝦3隻/15元

潮鯛片2片/15元

蛤蠣3顆/10元

花枝肉30g/10元

新鮮香茅一枝

九層塔三葉

 

烹飪時間:約15分鐘

烹飪方法:

1. 將香茅泡在350cc熱水(高湯尤佳)中10分鐘,作為湯底備用。

2. 烏龍麵煮熟後過冷水瀝掉多餘的水分。

3.爆香魚頭醬至出油。

4.將高湯倒入鍋裡與醬料混和後,放入海鮮熬煮10分鐘。

5.加入烏龍麵煮至湯滾起後三分鐘起鍋。

6.鋪上鮮蝦、蛤蠣及九層塔葉,完成囉。

家咖哩小撇步:鮮蝦及蛤蠣熟了先行撈起,以免口感太老。