原味香辣雞

份數:6-8人份

醬料選擇:家咖哩香辣咖哩醬

難度:★★☆☆☆

食材/成本:

香辣咖哩醬200g/135元

仿土雞腿肉900g/180元

馬鈴薯600g/20元 *紅蘿蔔300g/10元

KARA椰奶200cc/24元

洋蔥少許

 

烹飪時間:約35分鐘

 

烹飪方法:

1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切丁,煮至8分熟後備用。

2.仿土雞腿肉去骨切丁汆燙去血水後,放涼。

3.將香辣醬倒入鍋子小火慢炒三分鐘至出油冒泡。

4.將雞肉與醬料拌炒至肉完全沾附醬料。

5.倒入400cc高湯(清水亦可),開中大火,水滾放入馬鈴薯、紅蘿蔔。

6.熬煮15分鐘至肉入味,馬鈴薯些許化開,倒入椰奶五分鐘後起鍋。

家咖哩小撇步:美味咖哩煮好後,放置隔夜味道更好更濃郁喔!!

 

 

 

峇里牛板腱

份數:6-8人份

醬料選擇:家咖哩爪哇咖哩醬

難度:★☆☆☆☆

食材/成本

甘味咖哩醬200g/ 135元

小牛邊腱肉900g/180元

馬鈴薯600g/20元

紅蘿蔔300g/10元

KARA椰奶200cc/24元

洋蔥少許

 

烹飪時間:約40分鐘

 

烹飪方法

1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切丁,煮至8分熟後備用。

2.小牛邊腱肉汆燙去血水後,用快鍋悶煮20分鐘,放涼。

3.將爪哇醬倒入鍋子小火慢炒三分鐘至出油冒泡。

4.將邊腱肉與醬料拌炒至肉完全沾附醬料。

5.倒入400cc高湯(清水亦可),開中火,水滾後放入馬鈴薯、紅蘿蔔。

6.熬煮15分鐘至肉入味,馬鈴薯些許化開,倒入椰奶五分鐘後起鍋。

家咖哩小撇步:美味咖哩煮好後,放置隔夜味道更好更濃郁喔!!

拉薩海鮮烏龍麵

份數:一人份

醬料選擇:家咖哩魚咖哩醬

難度:★★★☆☆

食材/成本:

魚咖哩醬30g/ 20元

烏龍麵100g/5元

鮮蝦3隻/15元

潮鯛片2片/15元

蛤蠣3顆/10元

花枝肉30g/10元

新鮮香茅一枝

九層塔三葉

 

烹飪時間:約15分鐘

烹飪方法:

1. 將香茅泡在350cc熱水(高湯尤佳)中10分鐘,作為湯底備用。

2. 烏龍麵煮熟後過冷水瀝掉多餘的水分。

3.爆香魚頭醬至出油。

4.將高湯倒入鍋裡與醬料混和後,放入海鮮熬煮10分鐘。

5.加入烏龍麵煮至湯滾起後三分鐘起鍋。

6.鋪上鮮蝦、蛤蠣及九層塔葉,完成囉。

家咖哩小撇步:鮮蝦及蛤蠣熟了先行撈起,以免口感太老。

椰香黃金豬

份數:6-8人份

醬料選擇:家咖哩甘味咖哩醬

難度:★☆☆☆☆

食材/成本

甘味咖哩醬200g/ 135元

豬腱肉900g/180元

馬鈴薯600g/20元

紅蘿蔔300g/10元

KARA椰奶200cc/24元

洋蔥少許

 

烹飪時間:約40分鐘

烹飪方法

1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切丁,煮至8分熟後備用。

2.豬肉汆燙去血水後放涼。

3.將甘味醬倒入鍋子小火慢炒三分鐘至出油冒泡。

4.將豬肉與醬料拌炒至肉完全沾附醬料。

5.倒入400cc高湯(清水亦可),開中火,水滾後放入馬鈴薯、紅蘿蔔。

6.熬煮15分鐘至肉入味,馬鈴薯些許化開,倒入椰奶五分鐘後起鍋。

家咖哩小撇步:美味咖哩煮好後,放置隔夜味道更好更濃郁喔!!

 

陽光花園鮮蔬

份數:二人份

醬料選擇:家咖哩鮮蔬咖哩醬

難度:★☆☆☆☆

食材/成本

鮮蔬咖哩醬40g/ 30元

南瓜30g 茄子30g  甜豆少許 豆皮50g  綜合菇類(杏鮑菇、金針菇、袖珍菇、) 適量 /60元

KARA椰奶40cc/4.8元

 

烹飪時間:約10分鐘

 

烹飪方法:

1.所有食材洗淨切丁,適合入口大小 。

2.首先將養生鮮素醬倒入鍋中加熱,直到冒泡並香氣出來。

3.加入100cc高湯或清水,與醬完全混合。

4.水滾後,放入所有食材悶煮。

5.起鍋前兩分鐘加入椰奶,完成。

家咖哩小撇步:可選用自己喜歡的食材,但盡量選不易出水的,以免淡化醬汁及濃稠度。

香酥咖哩鮮魚

份數:一人份

醬料選擇:家咖哩魚咖

難度:★★☆☆☆

食材/成本

魚咖哩醬40g/ 30元

市售頂級去骨潮鯛片220g/60元    日本地瓜粉  少許

KARA椰奶40cc/4.8元

 

烹飪時間:約15分鐘

 

烹調步驟:

1. 將魚頭醬倒入鍋中加熱至冒泡及香味出來。

2. 注入100cc清水與醬料完全混合,待煮滾後倒入椰奶攪拌均勻備用。

3. 切片的鯛魚裹粉,放入170度油鍋酥炸至金黃則起鍋瀝乾多餘的油。

4. 將步驟2的醬汁淋上熱騰騰的鮮魚完成(想要享受酥脆的口感,可與醬料分開放)。

家咖哩小撇步: 魚裹粉前可先用清水沾濕比較容易上粉