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大茴香籽 Aniseed

  • 供貨狀況:有庫存
  • 系列:家 頂級香料坊
  • 運送方式:常溫

大茴香的香氣,像龍艾混合甘草的香甜氣味。
人類最早是將大茴香當成藥用植物使用,到了羅馬時代才開始當作食物的添加物用。
在生活的利用上,羅馬人因為喜歡大茴香的香味,會用大茴香子做成『香枕』,認為這樣可以每天作好夢。在埃及的記載中,大茴香的種子吃了口氣會清香,所以現代人也會在牙膏或漱口水中添加大茴香


大茴香籽跟小茴香籽到底有哪裡不一樣呢!?
在外觀上,小茴香籽像是米粒一樣堅硬飽滿;而大茴香籽較小也較軟,還帶有鬚根。
在香氣上,大茴香籽的甜味較重。



大茴香子常用來做蛋糕、餅乾、甜麵包和甜的水果料理。
做餅乾或麵包時可將大茴香子加入麵糰中,大茴香子灑在塗了蛋汁的麵糰表面再去烘烤,
烤出來的成品就會有大茴香子特別的甜香風味。


也可把它加在湯或燉菜中;以大茴香子搭配魚或貝類,可做出具有地中海風味的海鮮燉菜,
或將烤香的大茴香子混合溶化的奶油和檸檬汁,淋在燒烤好的海鮮上,也令人食指大動!

45g 玻璃罐裝

密封後置於冰箱或陰涼處,請勿讓水氣進入
可保存一年