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小茴香籽 Fennel Seeds

  • 供貨狀況:有庫存
  • 系列:家 頂級香料坊
  • 運送方式:常溫

小茴香為多年生草本,是一棵很高很香的草,大約2米高;
線形葉子羽狀分裂,葉子可達到40厘米。
種子是米粒形狀,4-9毫米長。
而這次要介紹的就是小茴香的種子


小茴香籽當作調味
的歷史悠久,多半會用來燉肉,也可以當作海鮮或肉品的醃料,
印度人除用在咖哩之外,還把它烤香(有時稍加糖),在飯後吃一小匙可消口臭。

家咖哩的甘味咖哩醬裡面就放了很多小茴香來炒製,
除此之外,一般節日的烤雞或是烤五花肉,過程中加入小茴香子一起醃製
炒菜時若加入小茴香子所浸泡過的香料油,或是起鍋前滴入以小茴香籽浸泡至成的香料酒,
立刻香氣四溢,別有一般滋味。





 

45g 玻璃罐裝
 

密封後置於冰箱或陰涼處,請勿讓水氣進入
可保存一年