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小荳蔻籽 Cardamon

  • 供貨狀況:有庫存
  • 系列:家 頂級香料坊
  • 運送方式:常溫

家咖哩在熬製咖哩醬的過程中,除了加入洋蔥、薑黃、香茅等等
各式各樣的香料也佔了極大的比例

今天分享給大家的是小荳蔻籽,是用來熬煮香辣咖哩醬的香料之一
在製作香辣咖哩醬時,會將小荳蔻籽碾碎並與其他的辛香料一起放入油鍋中靜置數小時,香氣四溢的香料油就成為香辣咖哩醬的基底喔


原產於印度,屬於薑科植物,是僅次於番紅花和香草莢的昂貴香料,
印度餐廳中的香料奶茶裡就有加這個小荳蔻籽。

使用時必須將外殼敲開後將籽磨碎使用,外殼不能吃也不好吃喔


習慣做中式料理的人,可以在雞湯、排骨湯加入一點磨碎的小荳蔻籽,
一起熬煮可增添特別香氣;又或者是在醃製肉類及海鮮時加入少許,
看似普通的家常菜馬上就有了神秘的小變化

喜歡喝咖啡的人,也可以灑上一些變成荳蔻咖啡

喜歡做甜點的人,荳蔻更是不可或缺的提味香料


家咖哩幫各位挑選出品質最好的香料,歡迎大家一起進入香料的世界

 

35g 玻璃罐裝

密封後置於冰箱或陰涼處,請勿讓水氣進入
可保存一年